|
|
Gestoomde Schol Met Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse scholfilets
- 4 bosuitjes
- 16 takjes koriander
- 1 winterpeen
- 400 gr. sperziebonen
- 8 eetl. hoi-sin saus
- 1,5 visbouillontablet
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eas eb snij de bosuitjes in de lengte in smalle reepjes. Was de koriander. Schil en snij de winterpeen in lange dunne reepjes. Haal de sperziebonen af. Bestrijk de scholfilets aan beide kanten met de hoi-sin saus. Breng 1.5 liter water met het visbouillontablet aan de kook. Hang daarboven een stoommandje of vergiet en leg de groente en de koriander erin. Leg de scholfilets op de groente en stoom ze afgedekt in ca. 20 min. gaar. Verdeel de groete met de scholfilets over 4 borden en bestrooi ze met zout.
|
|
|